1、水煮虾的时候虾的颜色变成红色就熟了；
2、水煮虾一定要用热水煮虾，因为不仅能去除腥味，还能保持虾的鲜嫩。虾在加热后会很快成熟。 如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色会逐渐变化，虾中的维生素也会被破坏。 水开后加入虾，高温还可以杀死虾中的细菌。
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